酸菜猪蹄好吃吗？
酸菜猪脚汤，广东人的最爱。 新鲜的猪脚洗净砍件，飞水去血腥气待用。 酸酸菜用清水浸泡，尽量把腌制的咸水流掉，再连酸菜一同放入锅中，加姜蒜八角一起熬炖。 等锅里的水煮开以后，加入切好的辣椒和花生米。 等汤汁炖得奶白，放入切好的猪脚，小火焖煮一个小时后加盐调味就可以了。
用大白话说就是：猪脚+酸菜=酸爽鲜浓。 大赞！
廖杰聪优质答主炖汤是很多人喜欢的一种烹饪方式，因为炖出来的菜味道浓郁，猪脚炖酸菜就是一道下饭的家常小菜，酸辣的酸菜中和了猪脚的油腻，吃起来十分开胃。
做这道菜不需要太多调料，酸菜本身就很入味了，锅中放油，油热后放葱姜蒜炒出香味，将洗好的猪脚焯水后捞出放入锅中，翻炒均匀后加入老抽、生抽、豆瓣酱、料酒等调料，加入热水炖40分钟，最后将泡好的酸菜倒入锅中，炖十分钟就可以出锅了。
酸辣开胃的酸菜猪蹄肉真是人间美味，酸菜的酸辣开胃配上猪脚的软烂香浓，吃再多米饭都不会觉得腻。
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