蜜枣配什么炒好吃？
“南枣北梨”是指南方的鲜枣和北方的雪梨做汤。但这里要说的并不是这个民间小食，而是用蜜饯中的蜜枣搭配其他食材做成的美味菜肴。 在众多蜜枣的做法中，最出名的莫过于“八宝饭”了。所谓“八宝饭”，是指由糯米、赤豆、蜜枣等八种原料煮成的饭。 我国有不少地方都有着吃“八宝饭”的风俗，如在苏州，每逢农历四月初八，有“庙会的习俗，而这一天正好又是佛祖释迦牟尼的诞辰日，因此寺庙里都要举行祭祀活动。在祭祀后，会用糯米、红糖、赤豆熬制成“八宝饭”供应香客。而在河北等地，则有在腊月二十三祭灶王爷之时，给灶王送“八宝饭”的习俗…… 除了“八宝饭”外，用蜜枣制作的小甜点还有不少，如“糖三角”“炸春卷”“蜜三刀”等等。不过要说最特别的，还属“烧麦馅儿”。
据说早在元朝时期，就有在元末战乱之际，为了躲避战祸而将面粉调成糊状，包上白糖、榛子仁等馅料，放入炉子里烤制而成“炉饼”的美食了。 等到明朝末年，有人改良了做法，用烫面擀成薄皮，包上由赤豆、白糖制成的酱馅，放进蒸笼蒸熟，就变成了著名的江南风味小吃——“八宝酱丁”。 而现在人们所用的“烧麦馅儿的制作方法”则源于江苏宜兴。据记载，在清朝光绪年间，当地有一名叫赵益甫的人，曾写过一本叫《烹饪大全》的食谱，在里面就介绍了“烧麦馅儿”的制作方法。
此后，这个方法逐渐流传开来，并被引入到各大菜系之中。到了现代，人们又用冰箱冷冻技术让“烧麦馅儿”具备了久放的条件，使其成为一年四季都可以买到的美味。