1、首先，你要有一个可以密封的罐子或坛子（泡菜必杀技之一） 2、然后选一个晴朗的天气，把要泡的萝卜洗干净晾干水分备用（泡菜必杀技之二） 3、接下来就是重点了。切萝卜时，切薄片不要切丁，这样既易入味又够口感！再准备适量的姜蒜和小米椒切碎备用。最后，放适量盐抓匀腌半小时左右，腌好后用清水冲洗干净并沥干水分待用。
4、接下来就是调料汁了。取适量冰糖敲成碎块，倒入少许高度白酒，加适量凉白开搅匀备用。这里用白酒是去异味的，用啤酒也可以哦~另外冰糖越多越甜，但要注意不能放太多，不然菜就会变味儿啦～至于白糖的话其实也是可以的哈~~ 5、最后一步就是把腌制好的萝卜、调料汁、生姜蒜末小米辣一起倒进坛子里或罐子里封好口即可。
6、大概一周以后就可以吃咯~~~ 7、不过我个人喜欢泡个十来天的，这时候吃起来口感才是最好的呢！
8、我泡过的萝卜颜色很漂亮吧嘻嘻嘻~~当然你也可以根据自己的喜好来调整时间长短噢^_^
小贴士：
1.泡菜一定要无油无生水啊，否则会坏掉的。。。
2.刚泡出来的菜有些咸味，所以后面就不要加盐了啊哈哈哈~
3.如果不喜欢辣的也可以不放小米椒的哦～ 以上
这个简单啊，把切好的萝卜放白醋里腌一下（比例大概50克萝卜2-3汤勺醋吧）就可以了！ 可以加点糖一起腌制，不过味道更酸一点哦～如果喜欢更脆的萝卜口感就不建议加白糖了哈！ 也可以试试白醋和白酒混合后的酸味，那也是很好喝的啦…… 我试过用白醋、米醋还有苹果醋等几种不同口味的醋来搭配浸泡萝卜，还是白醋的味道最棒呀~
另外，我尝试过在白萝卜里面混入一些胡萝卜块儿一起腌呢，颜色很漂亮呢！就是味道感觉比单吃白萝卜要好吃些。 如果喜欢酸甜味的还可以在里面加入一点柠檬汁或者草莓酸奶什么的哟~~
汪佳倩优质答主萝卜5000克，白糖2500克，白醋100克，凉开水2500克，白酒15克。
将萝卜择洗干净，切成1.5厘米见方、4厘米长的条，用凉开水泡一下，捞出沥干水分。把萝卜条放入一个较大的干净瓦坛内，然后将白糖、白醋、凉开水、白酒调和均匀，倒入坛内，要淹没萝卜。盖紧坛盖，放在阴凉处，泡渍15-20天即成，食时捞出，沥干糖水，入盘即食。此菜呈乳白色，质地脆嫩，酸甜而微辣，生津开胃。 制作提示 切萝卜时刀工应细腻，粗细，长短应均匀。 白酒，白醋可起防腐作用，应选用最好的。
食谱营养 萝卜(白皮)：秋冬是萝卜盛产的季节，中医认为白萝卜性凉味辛甘，有健胃消食、下气宽中、祛痰润肺、解毒生津之功效。萝卜适合煮食、生吃、腌渍或榨汁饮用。吃萝卜以生吃、现煮为妙，煮的时间不宜过长，以免损失营养成分。
