韩式风干肠家常怎么吃？
风干肠，也称熏肠或风干腊肠，腊肠，腊味肠，是一种用猪肉等肉类腌制熏制而成的中国汉族传统肉制品。它是将绞碎搅拌好的肉馅，灌入小肠衣或大肠衣中，再经腌、晒、熏等工艺而制成的长条形的腌制肉类食品，在中国和世界的肉制品发展史上都有悠久的历史。
风干肠，顾名思义，就是将腌渍好的猪肉装入小肠袋中，挂起来晾干制成的。这种肠子制作好后一般不能直接食用，要蒸熟或煮熟之后才可以食用。挂起来的风干肠，要经过漫长的时间才能制成，一般在40-50天左右。特别是在夏天制作时，时间相对更长一些。
风干肠的外表都呈黑褐色（但内部不是黑色的），制作完成后，要挂在一个凉爽通风的地方，时间越长味道越美。在农村很多地方，人们将自家做的风干肠挂在锅台顶上，一来利用锅台热气稍加加热，二来也正好在锅台边上就随手可以拿到。一般人们在蒸馒头或焖饭时就将风干肠同时放在热气中加热、蒸熟。吃法多样：可以直接就馒头或花卷吃，可以切片煎熟后吃，也可以炖入打卤中吃，还可以炒鸡蛋等各种不同的方式吃。但无论怎样吃，腊肠都是一种营养丰富、非常可口的美味。
韩国泡菜介绍
辣白菜又叫泡菜、酸白菜，因地域的不同而名称各不相同，主要流行于中国北方、朝鲜半岛、日本北海道等地，是较有代表性的韩国料理。
韩国辣白菜是用经过挑选的大白菜，辣白菜将白菜的疙瘩切除干净，再用食盐(每公斤食盐以75-80克为宜)，将白菜腌制24小时左右。具体方法是，将食盐放入水中使之溶化，将白菜逐层码放在缸内，注入溶好的盐水。待食用时，取出所需用量，去掉老帮，将内叶叠起，切成长条块，再切成细丝。放入盆内，加入剁碎的蒜、姜，切碎的葱以及精盐、辣椒油、味精等调料，拌匀后即可食用。韩国辣白菜还可以煎着吃，味道也很美妙。
在韩国辣白菜是每个饭桌上必不可少的菜，韩国人每天至少吃两顿辣白菜，因此韩国人常常把辣白菜叫做“敦埋”即每顿饭必吃的菜。
韩国泡菜种类
泡菜因地域不同口味和制作工艺也有区别。比如韩国和朝鲜的泡菜就有很大的差异，朝鲜的泡菜口味以酸为主，韩国泡菜口味则辣味更浓，这与朝鲜和韩国的地理特点及两国人民的口味有关。泡菜按地域不同可以分为釜山地区泡菜、全州地区泡菜、咸镜道泡菜和平安道泡菜等。
泡菜按腌制工艺可以分为盐水菜、酱菜、清白菜、酸白菜等。泡菜还可以按用途不同分为桌上泡菜和汤用泡菜以及煮泡菜和生泡菜等。
在各种泡菜中以萝卜和白菜为主要原料的泡菜为主流，比如萝卜泡菜、辣椒萝卜泡菜、白菜拉、辣椒白菜拉、芹菜泡菜、苹果泡菜、罗汉果泡菜等。
泡菜还有根据季节的不同又分为春夏泡菜和秋冬泡菜。大体上冬天用萝卜制作泡菜、夏天制作白菜泡菜和裙带菜。冬天的泡菜属于重口味泡菜，一般用10头白菜(8公斤左右)要放500克辣椒面。
萝卜制作泡菜的做法有两种方法，一种是切条状制作萝卜丝，还有一种是整个泡。
韩国泡菜功效
预防老年病、抗癌、减肥，萝卜所含的葡萄糖苷酶能利用脂肪，分解致癌的亚硝酸盐，有抗癌的作用，其膳食纤维含量是豆腐的14.8倍、猪肉的4.5倍，对减肥有独到功效。润肺、清肠，白萝卜味甜偏凉，中医认为它可“下气消谷，化痰清音”，尤其对抽烟的男士，常用萝卜泡菜，会有化痰、润肺、清肠的功效。预防心血管疾病。
泡菜的功效主要体现在泡菜汁中，因此，要经常喝泡菜汤。特别是秋冬萝卜泡菜和白菜泡菜，经常喝汤，有预防和辅助治疗心血管疾病的作用。萝卜还含有较多的淀粉酶和维生素C，能刺激胃肠的蠕动，加快脾胃功能的消化，增进食欲。