啤酒鸭怎么做好吃？
2019年11月8日更新 最近在尝试新的做法，感觉比以前的更好吃了~ 准备材料： 啤酒一瓶、八角一个、桂皮一小块、生抽一汤匙（15ml） 老抽半汤匙（7.5ml）、料酒一汤匙（15ml）、白糖少许 步骤：
1、锅内冷油，把生姜和八角桂皮放入煸炒出香味；
2、再放入切块的鸭肉同炒一直把水份炒干微微出油；
3、加入一汤匙的生抽、一汤匙老抽以及少量的白糖翻炒至鸭块上色，加入没过鸭肉的啤酒；
4、大火烧开后转小火焖烧20-30分钟左右即可出锅
以下是之前的做法，味道也不错哦~~~ 夏天到了，正是喝啤酒的时候啦！啤酒不仅可以解渴消暑，还能帮助消化，而且营养丰富。不过啤酒中的酒精不仅会使血管扩张，还会刺激胃黏膜，所以尽量还是不要多喝哟~~ 说到啤酒那一定少不了啤酒鸭咯～这可是湖南的名菜呢，听说很能开胃下酒哈。做这道菜要用生啤酒，也就是刚出厂没开瓶的那种。至于鸭肉要选后腿或屁股上的部位，肉最嫩且没有肥脂肪，特别适合做啤酒鸭。 我之前也做过几次，感觉味道都不错，但好像每次都有点腥味，后来才知道是调料没配好惹得祸呀。。。今天重新做一次试试，果然效果不错呢，哈哈，终于做出一道合格的啤酒鸭了～下面就把我的做法分享给大家吧～
1、鸭子洗净斩小块备用
2、蒜苗、青椒切块备用
3、热锅冷油，爆香姜片
4、把剁好的鸭肉倒入锅中炒至断生
5、倒入一勺酱油翻炒均匀
6、放入几颗冰糖继续翻炒，这样鸭肉会更香一些
7、倒入整瓶的生啤
8、盖上锅盖小火煮10分钟左右
9、打开盖子，加入青椒块快速爆炒两下
10、放一大勺豆瓣酱炒匀
11、最后撒入一把蒜苗段提味，就可以起锅啦～