大米饭怎么炒最好吃？
2. 将淘洗干净的米饭平铺在灶台上，中间挖一个小洞，准备煎蛋。 3. 鸡蛋打入碗中并搅拌开。 4. 锅内热油，将蛋液倒入锅中。
5. 用锅铲划散蛋黄，变成金黄蓬松的鸡蛋饼后盛起备用。 我比较喜欢软一点的大米饭，所以没有用微波炉加热直接下锅炒了。如果是微蒸烤一体机也可以放进去蒸一下，这样出来的效果会比较像蒸饭。如果喜欢硬一点的大米可以去微波炉里转一圈。
6. 热锅里不放油！放入切好的葱白和小米椒爆香。 这一步真的很重要啊，很多人炒不好是因为忽略了这个步骤。
7. 加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半碗热水（温热的）调成酱汁，煮开后关火让酱汁的味道渗入米饭中。
8. 锅底留油，倒入鸡蛋饼，小火煎至一面金黄后再翻面煎另一面。
9. 倒入调好的酱汁和葱花，小火焖两三分钟就大功告成了～ 有时间的话可以将鸡蛋饼事先摊好放在一边，炒的时间可以短一些~我偷懒了所以时间长了一点。。。不过结果也还是很美味的^^