怎么煮的鸡翅好吃？
说几个重点
1、去腥（很重要），多泡，多搓，多清洗 泡的时候加酒加姜 搓洗一定要仔细认真，骨头缝里的血水都要冲洗干净
2、炒糖色（关键步骤，决定鸡翅颜色漂亮的关键） 用油把冰糖或白砂糖炒化，变成棕黄色后，马上倒入洗干净的鸡翅，快速翻炒均匀。颜色就变成琥珀色，金灿灿的。
3、加水，加香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒），加酱油，煮开，小火炖40分钟左右。（这一步可以按个人喜好添加其他调味料，豆瓣酱、辣椒酱之类的都可以。但我建议不要用豆瓣酱或者辣酱，会压住鸡翅原本的鲜味。）
4、最后大火收汁儿，撒上葱花。 一只鸡就有这么多血水！ 所以做鸡肉的时候，千万不要舍不得倒醋和料酒！
我一般连汤带水一起喝掉……很美味啊！！ 这道菜最成功的地方就是炒糖色，它决定了鸡翅是否拥有漂亮的颜色和诱人光泽。但要注意，如果炒得过了，颜色就会变成黑褐色，反倒不好看。所以要根据自己锅的情况把握火候和时间。