面筋加什么好吃？
作为一个地道的徐州人，我对于面食可以说是情有独钟。尤其是软滑的面条、劲道的手擀面，更是我的最爱。但是要说在徐州最为出名的面食，那还得是徐州煎饼。不仅价格便宜（2块钱一个）而且馅料丰富，可以根据自己的喜好添加。 除了作为主食外，徐州煎饼还可以作为下午茶的小点心，再配上一杯酸梅汤，美滋滋。
做煎饼的面粉选用高筋粉和低筋粉的混合面团，这样烙出来的饼柔软有劲，不易破。 做煎饼的面团要和得稍微硬一点，这样烙出来的饼才会酥脆可口。 和好的面团需要饧发15分钟左右。 然后就开始烙制了。
在烙制的过程中，需要不断的翻动，让其受热均匀，以免发生焦煳的情况。 在烙制的过程中还需要给煎饼“开扇”，也就是在面饼的两边各划上三刀，这样可以使烙制的煎饼更加松软。 烙至两面金黄就可以出锅了。
做好的煎饼可以直接吃，也可以配上生菜、火腿、香肠等食材一起食用，口味可以根据个人喜好而定。 我就比较喜欢简单的吃法，直接抹上一层豆瓣酱，卷起来就可以吃了。香辣爽口，美味又管饱。 你喜欢怎么吃呢？