白虾好吃还是大明虾好吃？
我吃过最干净的白对虾是大连海捕的，刚上岸就进了我的肚子，那叫一个新鲜呀，虾皮都很紧实。这个真不是做广告，因为我也是大连人。 后来去了泰国旅游，在曼谷一家海鲜店吃大虾，红红的一盆，剥开之后里面有厚厚的籽，很甜，不过当时觉得壳有点厚不好剥。 最后一次吃虾是在海南吃椰香虾球，蘸着椰子酱吃的，味道不错，就是感觉虾有点不新鲜了。 所以总结起来对我来说（别杠我），鲜的排列顺位是这样的：
1.刚上岸的生对虾>刚捕捞上来的冰鲜对虾>冷冻了一段时间的冰鲜对虾>冰冻了一年以上的冰鲜对虾。 2.刚捞上的大对虾>刚刚打捞上来经过简单处理的冰鲜大虾>冷冻了大半年以上的冰鲜大虾>冰冻了一年以上的冰鲜大虾。
现在市场上一般能买到的是第二类的虾，因为第一类虾几乎没有了，第三类也变成了冻虾仁。 我吃的第二类里的最后一类虾，已经不太新鲜了，因此我也尽量不吃，但是有些特殊情况下也会解馋一下。 第四类虾我是绝对不吃，因为它可能连冻起来的机会都没有，直接化掉了。
淡水虾一般都是人工养殖，以吃饲料为主，所以虾肉都较松软。海水虾多为野生，吃的是海底微生物和海生动植物，因此虾肉都较结实。但海水虾大多数个子要更大一些，而且肉质弹性也更好，味道更“鲜”。
从营养上看，两者差别不大。淡水虾是低胆固醇高蛋白质的优良食品，蛋白质含量高达20%，其脂肪含量相对较低，只有0.8%，且多由不饱和脂肪酸组成。
海水虾含蛋白质为16%~20%，脂肪含量比淡水虾高，约3%~6%。虾的胆固醇含量在300毫克/100克左右，相当于2~3个鸡蛋。值得一提的是，尽管两种虾的胆固醇含量比较高，但其对血压和血中胆固醇的影响都很小。
味道上，一般来说，同等大小的虾，淡水虾要比海水虾味道清淡一些，个子越小的虾味道越清淡。另外，虾越小所占壳的重量越多，因此虾肉含量也越少，如基围虾的可食部分只有75%，虾的个子越大，所占壳的重量越少，虾肉含量越高，如大明虾的可食部分为91%。因此虾尽量挑大个的。
