家常打卤面如何做？
做卤子的时候最好是提前准备一锅开水，做卤的时候把水倒进去就行。切好的肥瘦猪肉片20克、干木耳5颗、发好的香菇5朵、豆腐1/5块、金针菇100克，把猪肉片放到锅里煸炒出油，放入大葱片和蒜片增香，倒入所有的蔬菜，加入酱油、白糖和少许醋，倒入开水、胡椒粉、蚝油、盐，煮5分钟即可。
猪肉可以全部选用瘦肉，但是最好放一把虾米，打卤面里的虾米是灵魂，放一把泡发的虾米做出来的卤子鲜香四溢。做卤子的蔬菜随你喜欢，蘑菇、茭白、笋条、土豆、莲藕都可以，如果喜欢肉多一点，也可以加上虾仁、丸子、熟鸡胸肉、熟牛羊肉等等。
煮面的汤也可以另外加的，煮锅开水里加入五香粉和盐，煮好捞出来过凉，过两次凉水再过凉开水，这样面条更有弹性。面条控水放到煮锅里，把煮面条的水加进去，加入麻酱和少许盐，加入黄瓜丝、绿豆芽和焯烫过的生菜，煮开以后把卤子倒进去拌匀即可。