排骨滑肉怎么做好吃？
用料 猪五花肉（三层）500g、姜4-5片、葱2段、香菜1棵、盐3g、料酒1汤匙、食用油适量 做法步骤 1.准备食材。 2.将猪肉用清水浸泡，中间换两次水。（这样做是为了去除血水和杂质。）
3.锅中添冷水，放入泡过的猪肉，煮至沸腾，撇去浮沫。加入葱段、姜片和料酒，再煮开。 4.倒入压力锅，盖上盖子，按下煮粥键开始炖。大约半个小时，就可以闻到香味啦~这时候可以往锅里浇一点热开水，更容易出香哦～
5.将煮熟的排骨捞出来，控干水分。 6.平底锅里倒入适量油，烧热后，放入排骨煎至表面金黄。 7.加入没过排骨的热水，调入食盐，开大火将汤汁煮沸，然后转小火慢慢炖；期间要时不时翻动排骨，以免粘锅底。等到汤汁变浓稠，排骨入味，就可以关火盛出啦。 最后撒上葱花或香菜做点缀，一道香气扑鼻的美味就做好了！
小贴士 1.排骨用冷水浸没，可以使做出来的菜肴口感更好。如果热水下锅，肉质会突然收缩，变得紧实，就不容易好吃。
2.在高压锅里，我们可以适当多放点水，因为之后还要进行小火慢炖。
3.为了让菜肴更加鲜香，出锅前我们可以在锅里浇一些热开水。但注意不要直接开火加热！否则会导致油温过高，煎糊底部糊底。