花鲢鱼家常怎么做好吃？

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家常花鲢鱼做法一

材料：花鲢鱼、豆瓣、老姜、蒜、花椒、干辣椒、葱。

做法：1、花鲢去鳞，去内脏，去鳃、洗净切1.5厘米厚的夹刀片；

2、将糖、盐、料酒、姜末、葱白末、胡椒粉、生粉与鱼拌匀腌15分钟；将老姜、蒜、葱切成末，干辣椒切成1厘米长的节；

3、锅置旺火上，放油烧至5成油温时将鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色时捞起；

4、锅内留油，放入剁碎的郫县豆瓣、干辣椒、姜末、蒜末炒香至红色油时，倒入清汤煮沸；放入鱼、鸡精，胡椒粉调味煮透，用水淀粉勾芡，起锅装盘撒葱花。

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