哪种兔肉好吃？
首先，从营养学角度来说，兔是纯肉食性动物，98%以上能量来源都是蛋白质与脂肪，在食用价值上，兔和猪、鸡等家畜没有本质区别，都是提供人体需要的热量。 从口感上来看，兔的肉质更鲜嫩一点，但是味道上面差异没有那么大。要吃到新鲜兔肉也不是难事，现在商超卖生鲜肉的店铺几乎都有售卖，超市一般晚上9点左右就关门了，所以要买现杀的兔子最好早点去。 网上也有人推荐用兔来炖汤或者是做火锅，当然也可以，不过最鲜美的吃法还是清蒸或者白灼，这样能保留兔肉最大的鲜味。 吃兔的时候建议配点葱蒜一起烹炒，可以去除兔肉的腥膻味，增加香味。
市面上有冷冻的和新鲜的兔子出售，价格差一倍不止。很多人不明白两者之间有什么区别，其实只要仔细观察，还是可以发现的。 一般来说，冷冻兔的颜色都比较淡，而且是整体一个颜色的，像是刚刚刷了一层漆一样；而新鲜兔看起来要鲜艳得多，而且皮肤、肌肉和脂肪的颜色是有明显差别的。
除了观察颜色外，还可以看看表皮，如果是正常宰杀脱毛的兔，表面有完整的皮毛覆盖，而且皮上还有倒刺（兔皮的绒毛被倒刺向上掀开）；如果是人工拔掉的毛，表面就会残留一些断头，而且毛孔也比较粗。 最后，可以摸一摸手感，冰鲜的兔用手触摸会有冰凉的感觉，而且弹性比较好，比较嫩；而冷冻的兔感觉就比较硬了。当然，最可靠的方法就是打开包装直接闻气味，如果有刺鼻的气味，说明不新鲜了。