一份好的菜单有哪些作用？
一份好的菜单能告诉顾客本餐厅的餐饮文化和服务风格；一份好的菜单不仅能告诉顾客该餐厅有什么菜，而且能告诉顾客应该如何选菜；一份好的菜单应能起到向顾客推销菜品的作用。
餐厅菜单设计的技巧
菜单设计要能体现餐厅的餐饮文化和服务风格，要能起到向顾客推销菜品的作用，这就要求菜单设计在内容和版面风格上一定要和餐厅的装修风格相吻合，必须能够展示餐厅的餐饮文化，给顾客提供一种用餐享受。除了要具有以上这些基本功能外，餐厅的菜单在制作时也应考虑通过一些技巧让顾客能够更有效地选择餐厅所期望推介的菜品。
餐厅菜单内容的编排技巧
在菜单菜品的编排上，餐厅可以通过以下技巧来引导和影响顾客的菜品选择：