马铃薯怎么炒菜好吃？
首先，我认为用土豆烧肉、炒肉丝都是浪费食材，很奇怪大家为什么会认为这样好吃。 如果让我做，我会这么处理： 洗土豆，去皮，切成滚刀块（不要太小块了）泡在水里防止氧化变色。
猪肉切薄片，用料酒，盐，生抽拌匀腌制15分钟。蒜切蒜末，小米椒切小段。 热锅冷油，放入切好的肉片，滑油至断生盛起备用。 锅内重起锅，油热后放辣椒和蒜末炒香，然后放两勺剁辣椒，一勺豆豉，炒出香味后放煎炒好的肉片，适量生抽，老抽，糖，胡椒粉，鸡精，一碗水，小火焖10几分钟直到汤汁变浓，可以勾个薄芡让菜更好看，更入味。 土豆捞起来沥干待用。
把刚才焖肉的汤汁倒进锅里，开大火煮至沸腾，下土豆块拌均匀，煮约5分钟至熟透，最后撒上葱花就可以装盘啦~ 一道香喷喷的酸辣土豆炖五花肉就做好啦！