黄瓜腌怎么好吃？
小时候，在农村，每家都会腌制一些咸菜来作为佐餐小菜。比如辣白菜、酸菜、剁辣椒、萝卜条等等。而有一种黄瓜腌的咸菜却是我最难忘的。 春天，是采摘黄瓜的最佳季节。翠绿的黄瓜挂满藤架，让人垂涎欲滴。吃不了新鲜的黄瓜怎么办？把它做成一道美味的咸菜吧！
【食材】 黄瓜10斤、生姜50克（拍碎）、大蒜50克（切末）、大葱50克（切段）、红辣椒50克（切丝）、生抽200ml、老抽30ml、陈醋80ml、白砂糖80g、白酒适量。
第一步、准备一个干净的玻璃瓶，用开水煮沸消毒，晾干备用。
第二步、把黄瓜洗干净，沥干水分，用刀背轻轻拍打，切成段状待用。这一步一定要注意不要切得太细。
第三步、将切好的黄瓜放入干净的盆中，加入食盐搅拌均匀，静置2个小时左右。这个过程叫“杀水”，目的是让黄瓜把里面的水分出来。
第四步、在干净的锅中倒入生抽、老抽、白砂糖和白酒，小火加热，并用筷子搅拌至白糖融化并均匀覆盖在所有调料上面。待调料冷却后，将腌制好的黄瓜连同汤汁一起倒入无油且无水的玻璃罐中，盖上盖子，放置48小时后即可食用。
这样做的黄瓜咸鲜嫩爽，口感极佳。每次做这道菜的时候，我总能吃得干干净净，连汤都不剩。你也不妨试一试哦~