红薯丝是什么作用?
红薯丝的主要营养成分,淀粉含量较高,还含有维生素A、维生素B、维生素C和钾、铁等微量元素。在心血管疾病发病率居高不下的今天,常常食用色彩鲜艳的薯类,对预防高血压、心脏病、动脉硬化都十分有益。
每100克甘薯,其中90%以上是水分,热量仅为同等重量马铃薯的1/3,对于忌食淀粉和身体浮肿的人较为合适。而且甘薯中的粘胶质及酸类成分,能预防肝癌和乳腺癌。甘薯含有膳食纤维,有利于排便以及降低胆固醇。它所含的黄酮类衍化物有抑制癌细胞的作用。
每百克鲜薯含糖11-16克,淀粉25-38克,纤维素1.9-2.3克,胡萝卜素0.12-16毫克,维生素B1、B2、烟酸及钾、磷、钙等,营养丰富,易于消化。是缺乳的产妇首选食品和老年人、婴幼儿的优质营养源。