红薯叶有几种做法？
红薯叶有几种做法？红薯叶在中国市场上还有两种。一种是红叶红薯叶，一种是绿叶红薯叶。而在北方市场上主要是以红叶红薯叶为主。红薯叶的具体营养价值是怎样的呢？它对我们的健康有什么样的帮助作用呢？而红薯叶具体应该怎样制作成美味佳肴呢？现在就为大家做详细的介绍。
红薯叶的营养价值
功效：防治鼻咽癌和喉癌。红薯叶中含有一种丰富的氰甙，在适当的条件下，可产生对人体有害的游离氢离子，若饮用少量番薯汁，反而有益，能治疗鼻咽癌和喉癌。
功效：治疗肺结核。民间称红薯叶为“镜面草”，是治疗肺结核的常用食物。其营养丰富，有一定药用价值，故被称为“蔬菜皇后”。可清炒，或拌面油炸，又可作配料。
功效：止血、缓解疼痛。红薯叶有抗肿瘤、抗氧化、保护心脏、止血作用。
红薯叶的功效和作用
预防心血管疾病。红薯叶中含有一种黄酮类化合物，这种物质有两种作用：一是抑制胆固醇的吸收，防止动脉血管硬化；二是抑制乳腺癌和宫颈癌。
抑制胰岛素的分泌。现代医学研究证明，红薯叶中含有某些放射性元素，可使老鼠皮肤产生凸起瘢痕，甚至致癌。所以，吃红薯叶可能会有引起患上癌症的风险。
红薯叶的食用方法
1、凉拌红薯叶
原料：红薯叶300克 白糖50克 醋15毫升 蒜5瓣 香油15毫升
制法：红薯叶去掉老叶，清洗数遍，沥水；蒜捣碎成泥。把糖，醋，蒜泥和香油放入盘中拌匀。把红薯叶放在上面拌匀即可。
2、清炒红薯叶
原料：红薯叶300公克（约250g），辣椒2只，蒜头2颗，色拉油1大匙，酱油1小匙
制法：将红薯叶摘除老叶，清洗数遍，沥干水分。将辣椒切丝；将酱油，蒜头，沙拉油搅入红薯叶中拌匀。起油锅，爆香蒜泥，将蔬菜入锅快速翻炒至熟即可。
3、红薯叶饼
原料：面粉300g，红薯叶150g，精肉100g，鸡蛋4只
调料：食盐5g，鸡精2g，酱油10g，料酒10g，清水适量
制法：红薯叶挑选健壮新鲜的洗净，沥干水分；精肉切成小丁，加入鸡蛋，酱油，料酒，和食盐搅匀后腌10分钟待用。把肉馅包在红薯叶当中；把红薯叶码入屉中蒸30分钟，出锅后淋上芝麻油即可。