如何做家常京酱肉丝？
准备好五花肉、生抽、豆瓣酱、葱、蒜、姜、白糖、蚝油、料酒、蛋清、水淀粉、黄瓜、甜面酱、豆皮。
把黄瓜去皮切成丝、葱切成葱丝、姜切成片、五花肉切成丝。在容器中加上五花肉、生抽、糖、蛋清和水淀粉抓匀，腌制二十分钟。再准备一个小碗，加入生抽、蚝油、料酒和水淀粉充分搅拌，制成碗汁。
加少许油在锅中，油热后加上姜葱蒜炒香，倒入腌好的五花肉丝炒散，放入豆瓣酱继续翻炒。再加入调好的碗汁，翻炒均匀。
豆皮平铺，上面加上肉丝、葱丝和黄瓜丝，卷起来切成段就可以吃了。
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