什么做虾饼好吃？
油焖大虾是道家常菜品，做法简单，香味浓郁 （本菜谱所用食材、调料均为普通家用级别，所成口味清淡适宜） 【所需材料】 新鲜明虾500g 小香葱3根 姜1小块 干辣椒4-6个 八角2个 桂皮1段 香叶3片 山奈2粒 香茅草2棵 黄酒适量 花雕酒适量 生抽酱油2勺 白糖适量 陈醋少许 开水约2.5L 橄榄油或菜籽油适量 第一步：处理食材。将明虾去须去钳，剪开腹部去除泥肠。小香葱洗净切段。所有香料用清水冲洗干净备用。 第二步：锅中放入适量橄榄油烧热，加入葱姜辣椒等爆香。入明虾煎至变色，烹入白酒，加生抽酱油和糖上色调味。
第三步：加入开水煮开，转小火加盖焖煮至熟透。约10分钟左右。 最后一步：汤汁收浓，加入陈醋炒匀提香，关火让虾浸泡在汤汁里入味儿片刻。盛盘后可撒上葱花装饰。
小贴士 1、炒制香料时火不可太旺，时间不宜过长，以免香气散失。
2、这道菜以甜味为主，所以白砂糖的量可酌情增加；如果觉得味道偏淡，可以在烧卤汁的时候加一些老抽上色。