脊骨炖白菜怎么做好吃？
这个菜啊，在东北叫“杀猪菜”，在我们内蒙叫“烩酸菜白肉”，由于内蒙古和白山黑水是邻居，所以内蒙古的人常来买猪。 杀猪的日子很有讲究，一般选在农历的十一月，这时天气已经寒冷，最适合杀猪了；还有说法是，农历的十一月，北方的农活基本结束，人们有了闲暇的时间，此时杀猪最轻松，而且农历十一月猪肉口感最好，肥瘦相间的五花肉，配上青红的辣椒，那味道绝了！ 在杀完猪之后，主人家会在锅里煮一块鲜肉，这锅汤啊，可有大用了——可以用来涮火锅，也可以用来做炖菜，比如“杀猪菜”、“排骨炖粉条”等等。 但要说最好吃的“杀猪菜”，还是用骨头炖的，把大骨头砸开，和土豆一起炖，那真是香啊…… 不过今天做的这道菜，和“杀猪菜”有点区别，主要是少了五花肉，多了点白菜。
【所需食材】 猪棒骨一根、白菜适量、粉丝一小把、香葱四根、生姜三片
【制作步骤】
1、猪棒骨冲洗干净，冷水下锅，加入两片姜，煮至沸腾，捞出猪棒骨用清水洗净表面的浮沫
2、把猪棒骨放到电饭煲中，一次加足清水，调入两大勺生抽+两小勺老抽+两大勺白糖+四分之一碗白酒（或者啤酒），盖上盖子，启动煮饭键，让猪棒骨浸泡在汤汁里慢慢入味，大概两个半小时左右，用筷子可以轻松扎透骨头即可
3、白菜洗干净，手撕成片状，或者用刀切成大块，生姜去皮切片，香葱打成结
4、电饭煲中放入葱姜，再倒入适量的热水，大火加热，撇去浮沫，调小火，继续焖煮
5、等到猪棒骨炖得软烂，下入白菜和粉丝，轻轻推动，继续小火慢炖二十分钟左右，调入盐拌均匀，收汁出锅
这样一道美味的砂锅脊骨炖白菜就做完成了，鲜香味美，超好吃！