滑牛肉和什么好吃?

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作为一个地道重庆人,很负责任告诉您,牛火锅一定要吃! 以前我是不怎么吃牛的,觉得有点腥。不过随着美食在舌尖上的绽放,我觉得自己离吃牛很近了(不是打广告。。。)。 先说最简单的做法吧: 牛腱子肉或者整块牛排用清水泡出血水; 加葱姜、花椒、八角炖4个小时以上。(重点是要炖透哦~才够入味儿呢) 加点火锅底料就可以直接涮啦~也可以加入自己喜欢的新鲜食材一起煮。 我会放点香菜、豆腐皮什么的就挺好吃的……

再来介绍几款我在重庆吃过比较好的牛火锅地方。

1.山鬼餐厅 就在长江边上的,来吃的基本都是本地人,环境就是很老式的那种,味道很不错,牛肉也很新鲜。 这家店是自助的,价格一人八十左右。锅底可以选红汤或清汤。调料自己动手。牛肉都是按斤卖。味道很好。

2.谭鸭血 老火锅的底子,很正宗的成都味。推荐他家番茄锅,涮菜前先喝一碗热气腾腾的番茄汤,美滋滋啊…… 牛肉是提前卤好的,带一点甜味儿,很烂糊,蘸水碟里放葱花、香菜、韭菜汁、酸辣粉辣椒面之类的拌匀了吃,赞!

3.刘一手 据说之前只有一把刀,因此得名“刘一手”……不过现在已经很大了。锅底可以点半份,很适合人多的人啊,多点几个锅底也不会浪费。毛肚鸭肠必备啊~还有他家门面菜品冰球鹅肠,烫起来很有特色。 店里还有很多其他荤菜,牛蹄筋、牛肚什么的都很不错。

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