排骨怎么烧好吃吗？
说起最棒的排骨做法，我第一个想到的就是花生炖排骨！ 花生搭配营养丰富的排骨来熬制汤汁，浓香扑鼻，连喝三碗不过瘾！ 准备食材：花生100g、猪肋排500g、料酒2勺、葱姜蒜适量、冰糖5颗、老抽1勺、生抽2勺、八角3颗、桂皮1段。
制作步骤： 1.花生提前用清水浸泡一会，排骨清水浸泡出血水。 2.锅中烧水，加入排骨、料酒去腥，水开后继续煮5分钟，然后捞出用冷水冲洗干净表面浮沫。 3.锅中放少许油，加入冰糖炒糖色，待颜色变深后，加入排骨以及所有的配料，一起翻炒片刻。 4.加入开水，没过排骨，大火煮开，然后转中火炖一个小时左右。期间注意加水，避免干锅。 5.一个小时后，加入花生米，继续小火慢炖半个小时。关火让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味。至少两个小时以上，最好过夜。 6.最后大火收汁，即可装盘。
小贴士： 1.做这道菜，最好选择带筋的肋排，有嚼劲，更香哦~
2.炒糖色的时候一定要注意安全，千万不要烫到手。
排骨烧好吃的方法很多，下面给你一个简单的家常红烧排骨的做法：
所需材料：排骨500克，生抽、老抽各适量，细砂糖25克，生姜3片，啤酒1瓶，八角2颗，盐适量，香叶2片，桂皮适量。
步骤：
1. 将排骨切成5厘米长短的段，用开水焯过去血水，清洗干净备用。
2. 锅加热，放入25克糖，小火熬糖，糖溶化后熬出红色的糖色。
3. 加入排骨，翻炒均匀，使得排骨表面上色。
4. 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀，使得排骨被颜色裹住。
5. 加入桂皮、八角、香叶，姜片一起烩炖。
6. 倒入一听啤酒，或者按比例2公斤排骨配1听啤酒，如果不够也可以适当多加一些水，没过排骨。
7. 大火烧开后，转小火慢慢烧，反正时间很长，慢慢炖也行。
8. 汤汁慢慢变黏稠，排骨熟烂后，加盐调味，转大火收收汁。
9. 收好汁后，出锅即可。
这是红烧排骨的基本做法，您可以根据自己的口味调整。在烹饪过程中，注意火候和时间，以保证排骨口感和营养素的保留。
