排骨可以生炸吗？
炸排骨看似简单，其实是很有讲究的，排骨怎样吃才更有营养，怎么炸才能既酥脆又不油腻，这些都是在炸排骨中要注意的。今天先说个基础的，排骨能生炸吗？不腌制直接下去炸可以吗？这是不好的习惯，炸排骨的时候，排骨一定要先腌制，再炸。
炸排骨之前，一定要先把排骨腌制20分钟以上，时间充足话最好能腌制半小时。排骨腌制的时候，一定要有料酒和生姜，生姜去腥的同时还有助于排骨入味。先腌再炸的话，炸出来的排骨会更加入味、更加酥脆。
直接生炸排骨，不腌制的话，炸出来的排骨会很干硬、不容易酥，还很不入味。