如何烧野鸭好吃？
去年冬天，我在家做了一道“啤酒烤鸭”。 用料很简单，一只鸭子、一罐啤酒和少许调料。 先把鸭子处理干净，用盐、姜葱、料酒腌制20分钟。然后把鸭子放到锅里煎黄，加入啤酒，没过鸭子即可。然后大火煮开后，小火焖45分钟左右，最后大火收汁亮油就可以上桌了。 这道菜味道非常好，肉质鲜嫩，皮脆酥香，连骨头里都透着啤酒的香甜。吃完让人感觉全身都暖和和的。 最近天气逐渐转凉，我想着再吃一些烧烤类的小吃，于是又做了这道“啤酒烤鸭”。 用烤炉也可以做出美味的“啤酒烤鸭”。 我准备了半只鸭和一个柠檬。
首先把鸭清洗干净，沥干水分后用刀剁去头尾部分。然后在锅中放少许植物油，烧热后放入剁好的鸭块，小火煎至两面金黄。 接下来准备腌渍鸭块的酱料。取一个碗，倒入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀。 再把切好的柠檬放进去，盖上盖子，焖30分钟。 为了让口感更丰富，可以在里面加入适量冰糖和花生。再用牙签在鸭身上扎一些小孔，方便入味。 最后把焖好的鸭块放到烤箱中，180度烤40分钟就OK啦！ 烤好的“啤酒烤鸭”，皮脆肉嫩，酱香味浓，非常好吃。