速冻丸子怎么炸好吃？
我也很喜欢丸子，各种丸子的做法都愿意尝试一下~ 这次分享的这道菜是酥脆小丸子，外面酥脆，里面软嫩，搭配着酸酸辣辣的汤汁，一口一个超满足！ 准备好食材～
1.新鲜香菇去蒂洗净，对半切开；胡萝卜去皮洗净切成片状；葱洗净切段备用
2.鲜虾去壳剔虾仁，加入少许料酒、生抽、盐腌制十分钟入味 3.起锅烧油，油温六成热时下入虾仁炸至变色酥脆，捞出沥干 4.调一碗酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、四勺白糖、五勺清水搅匀备用
5.重起锅热油，放入葱姜爆香后倒入胡萝卜和香菇翻炒片刻
6.倒进酱汁，小火煮至浓稠（可以加入少许水淀粉勾芡） 7.淋上芝麻油提香，撒上白芝麻点缀即可 酥脆的小丸子浸在浓郁的汤汁里，入口先是香辣，再是酸辣，舌尖触碰到每一颗小丸子都会爆出香气，连汤带水一起吞下，美味瞬间在口中爆发出来！ 我用豆腐丝代替了粉丝，吃起来也有嚼劲，不喜欢吃可以换成土豆粉或者年糕之类的。
外酥里嫩的秘诀就是面糊的调和了：三个鸡蛋打成蛋液，加一杯牛奶搅拌均匀，再加入一勺糖、适量椒盐、胡椒粉、小苏打搅拌至融合。 把调好的面糊倒进去，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，会起筋影响炸制效果 小丸子在面糊中滚一圈，让面糊均匀裹在上面 一根筷子，一把面粉，轻轻一拨，一个个小巧玲珑的面疙瘩就出来了。
锅烧热，倒适量油，将小丸子摆入锅中，中小火慢慢煎熟，表面金黄即可 另外分享一道简单又美味的糖醋丸子：新鲜的肉馅中加入一个鸡蛋、适量的盐、生抽、老抽、白胡椒、花椒粉、姜粉、十三香，顺着一个方向搅拌至上劲，团成大小合适的丸子。 油温六成热时下入丸子，炸至外皮酥脆，捞起沥油。
锅里留底油，放入葱花、姜末炒香，倒入适量番茄酱、生抽、白醋、白糖调味，再加少量开水，调成酱汁。 把炸好的丸子放进去，大火烧开转中火焖煮一会，等到汤汁变稠，丸子完全吸收酱汁的味道就可以啦～酸甜可口，特别开胃