我做的南瓜饼不太甜，比较咸香，喜欢甜的可以酌情添加砂糖 步骤1、准备食材 去皮去籽的南瓜400g（约1个的量），糯米粉250g，粘米粉75g，澄粉75g，细砂糖30g. （也可以直接买成品的红豆沙馅）
步骤2、把除了黄油和红糖以外的所有原料混合均匀，揉成光滑的面团，放在一边松弛半个小时左右（我喜欢软一点的面团所以没有额外加水）
步骤3、把一块面团搓成长条，分割成大小均匀的剂子，每个大约6-7g重。 把小剂子揉圆，压扁，包入适量红豆馅，收拢口朝下放置。
步骤4、不粘锅烧热，加入少量植物油，把南瓜饼放入锅中，小火煎制。 注意防止锅底沾底，可以铺上保鲜膜或者蒸笼布。
步骤5、煎至一面定型后翻面继续煎制，直至熟透。趁热吃味道最好啦~ 外酥脆，里绵软，还有细腻的红豆沙颗粒，好吃到哭！ 我一般一次多做点，冷冻起来，吃的时候热一下即可。
单文翔优质答主南瓜饼一：南瓜500g、糯米粉200g、白糖70g、油 适量。南瓜一切二，洗净，上锅蒸20分钟左右（能用筷子轻易的插进去就可以了），蒸好的南瓜加入白糖捣成泥。加入糯米粉，揉成南瓜面团。（糯米粉可以多加点，要不面团比较粘手）取一小块面团，团圆，压扁，包上豆沙馅。下油锅烙至两面金黄即可。
南瓜饼二：南瓜一小块蒸熟去皮，搅拌成泥，冷却一会，加入糯米粉，和成南瓜面团；把面团揪一小块，揉成圆形，按扁，下油锅煎熟就可以了，喜欢甜味的话，就用糖拌南瓜馅，喜欢咸味的，可以用豆渣馅。
南瓜饼三：南瓜一小块，洗净，蒸熟去皮，搅拌成泥，稍冷却后，加入糯米粉，和成南瓜面团，南瓜面团揪一小块，可加入自己喜欢的豆沙、火腿、蛋黄等做馅，包好馅后，按扁，下油锅煎熟。
南瓜饼四：南瓜去皮去瓤，切成块，上蒸锅蒸二十分钟。蒸好的南瓜压成泥，加一勺蜂蜜，适量糯米粉，揉成南瓜面团，根据南瓜的多少来确定糯米粉的量。再准备适量的紫薯馅（蒸熟压泥，加适量糯米粉加蜂蜜或者白糖搅匀）。取50克的南瓜面团（尽量揪的一样大），压扁后包入25克的紫薯馅。油锅烧热，放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。
