桂花蛋好吃吗？
“桂花蛋”是福建一带著名的特色风味小吃，以鸡蛋和糯米为主要原料，配以桂花酱等调成馅料，制成鸡蛋形，经蒸熟而成。其特点是色泽橙黄，味美甜香。 据传，桂花蛋源于杭州，后传入台湾。现已被收录于《中国菜谱》之中，成为全国著名美味佳肴。
1．将淘洗干净的糯米浸泡在水中4小时，再放入锅中蒸至八成熟，取出搅成泥状；新鲜桂花去蒂洗净，用凉开水稍浸，捞起沥干水份备用。
2．取干净碗，放入适量白糖、湿淀粉、桂花混合均匀成甜汁备用。
3．把蛋黄液和湿淀粉混合调匀成粉浆待用。
4．将糯米团搓成丸子，在表面粘上蛋黄液后，再均匀地沾上桂花蜜（即甜汁），接着在中间插上一枚牙签，以防止炸的时候变形。
5．热锅热油，待油温升高后，投入裹好桂花的糯米团炸至表面金黄酥脆即可！ 这道点心做起来其实比较简单，就是比较费工夫，需要耐心处理各种食材。而且油炸的过程也比较耗时，需要一定的耐心等待美食出炉哦～