鱼跟豆腐煮的作用是什么？
其实，鱼是200多种海洋矿物质的宝库，而豆腐除了含有植物蛋白以外，还含有易于消化吸收的营养物质。鱼与豆腐这两种在营养上毫不相干的食品在结合到一起煮时，能够互相“取长补短”，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼则恰恰含量很高，而豆腐中苯丙氨酸含量较高，但在鱼体内含量却非常低。豆腐中含有的不完全蛋白质在鱼体内能得到很好的补充。它们合到一块烹饪，不但味道鲜美，而且营养会大大地增加。
经常食用鱼和豆腐的菜品能够起到健康身体、强壮体魄的作用，如果儿童经常食用该类食品，还能起到促进大脑发育和骨骼生长的作用，是一种非常健康的菜品。