做什么双皮奶好吃？
双皮奶，其实做法非常简单，但是想要做得好吃，还是需要一点小技巧的。 首先，我们需要准备6个鸡蛋的蛋清，750ml牛奶，白糖80g，还有黄油或者猪油20g（可用植物油代替）。
1、在碗中加入40克白砂糖和50克水，搅拌至溶解后放入冰箱冷藏备用；这就是用来制作双皮奶的甜味剂了，甜度可以根据个人口味适当增减。
2、在另外的碗中打散6个鸡蛋，加入30克白砂糖和50克的牛奶。注意这里的糖量和牛奶量需要根据蛋的数量做调整，如果用的是新鲜鸡蛋，一个鸡蛋约重60克，那么只需要给每个鸡蛋中加30克白糖和50克牛奶即可。
把刚刚调好的甜味剂溶液倒进蛋液里均匀搅拌。要注意的是，搅拌的时候力度要适中且充分，确保鸡蛋和白糖能够完全融合并且不浮起泡沫。 这是搅拌好的样子。如果有结块的鸡蛋需要用筷子搅散。
3、蒸制。在碗里铺上锡纸以防粘底，然后把刚才搅拌好的蛋液轻轻倒入碗中，盖上盖子或保鲜膜，用大火蒸15-20分钟左右，直到表面出现裂纹，就证明已经熟了。 这是蒸熟后的样子。
4、冷却。蒸熟的蛋糕要及时取出，放在一旁自然冷却，如果温度太高容易导致蛋白质变性，影响最后的效果。 这是冷却后的效果。
5、分层。等到蛋糕完全冷却后，就可以进行最后的工序——分层。这个步骤其实相当关键，直接决定最终成败！具体方法：用刀划开顶部，让蒸汽进入，然后用力挤压出空气，使双层皮分离。 如果能做到这一步，基本上就已经成功啦~ 最后可以像奶茶一样加点牛奶、红豆粉之类的好吃极了～