食材准备： 青萝卜一个、鸡蛋三个，葱、姜、盐、生抽、香油、白醋各适量。（这个萝卜我买的比较嫩，所以炒出来很脆。老萝卜可能炒出来就会软乎乎的。） 开始制作： 1、将青萝卜洗净切成细丝备用。
2、把鸡蛋打入碗内打散，加入切好的葱花和适量的姜末一起拌匀待用。
3、锅内烧热油，倒入蛋液炒匀至熟，盛出待用。
4、另起锅放油烧热，放入切好的姜丝爆香，随后倒入萝卜丝用大火翻炒片刻。
5、接着放入适量的生抽、盐、白醋调味，继续翻炒均匀。（放白醋的作用是防止变色，因为我是分两次放入的。）
6、最后放入先前炒好的蛋花，淋入少许香油翻匀即可出锅。 小提示： 1、在切萝卜的时候，如果发现皮有点老的话，可以把皮去掉再切成细丝。这样炒出来的菜形状会比较美观。 我是在外面买的那种比较嫩的萝卜，皮是比较薄的，直接切丝就可以了。如果买到的老萝卜，那就得先去皮再切片，最后切丝。
2、在炒这道菜的时候，一定要多用油，而且要用大火快炒，这样可以保持菜的鲜嫩。另外，我还放了适量的小苏打进去，这样会让萝卜更加蓬松、爽脆。
后馨可优质答主萝卜500克， 猪里脊肉75克，水发香菇25克，净冬笋25克。 调料；植物油300克(实耗约25克)，酱油10克，绍酒10克，盐2克，米醋3克，葱丝2克，姜丝2克，味精1克，水淀粉25克。
萝卜细丝炒肉制作方法：
1、将猪里脊肉洗净切成细丝，盛入碗内，加精盐、水淀粉抓匀上浆，静置约10分钟。冬笋、香菇分别洗净切成丝。萝卜用消过毒的案板、刀削皮洗净也切成细丝。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，放入肉丝，用铁筷划散，倒入漏勺，沥去油。
3、锅内留底油25克，放进葱丝、姜丝煸出香味，放入萝卜丝、冬笋丝、香菇丝煸炒成熟，再加入肉丝及酱油、味精、米醋炒匀，用湿淀粉勾稀芡，翻炒均匀即成。
制作提示：
1、萝卜丝要用刀切，不要用擦子擦，以免在炒制过程中变黑，影响美观。另外，切萝卜丝时刀一定要消净。
2、如果将里脊丝的原料换成三鲜丝(熟鸡脯肉丝、熟火腿丝、熟冬笋丝)，制成三鲜萝卜丝则更美观，也更加清香可口。
功效：
此菜具有清热化痰，消食，杀虫的功效。治疗饮食积滞，饮食不化，腹胀，咳嗽痰多，消化道蛔虫症等。肥胖人、高血压患者宜食。本品含有胡萝卜素、维生素C、纤维素等营养素，有助于人体的营养平衡。本品亦为美容佳品，经常食用可润泽皮肤，润发，减轻色斑，润肠通便，减肥，降压，抗菌。
