羊眼睛怎么做好吃？
这个做法很简单，就是费点儿时间，做出来之后味道非常惊艳，跟外面吃的不一样 先准备食材：羊肉（不要买那种带筋的）、洋葱和青椒。喜欢吃辣的可以备点干辣椒。 把羊肉切成2cm见方的小块，用清水泡出血水，然后捞出控干备用。洋葱切块、青椒去籽（这样做出来的菜不会很辛辣）。 我用的电压力锅，所以不需要炒糖色，直接用油爆香调料就行。如果锅具不一样，需要炒糖色的，这里可以参照我之前的炒糖色做法。
锅中适量油，爆香葱姜蒜+4勺豆瓣酱+少许辣椒酱+1勺剁椒，炒出红油后，加入两勺料酒，再把切好的羊肉块下锅煸炒。 注意：炒得时候火不要太大，不要炒糊了。如果觉得颜色不够红亮，可以少许生抽调味儿。 把切好的洋葱和青椒下锅快速翻炒均匀，然后加入适量的开水，没过食材即可。盖上盖子，小火焖煮30分钟左右。 这个过程可以让汤汁更浓郁，也可以让配菜软烂入味。
关火出锅前，撒一把葱花提香。 一盘香辣鲜嫩，好吃到吮指的羊眼睛就做好了！ 喜欢这口儿的可以试试！