苦瓜排骨汤苦吗？
苦瓜排骨汤是不苦的。将苦瓜里面的白瓤彻底刮净，煮汤时就不会发苦。苦瓜去籽和去筋络也能去除部分苦味。苦瓜先焯下水，再炖汤，也能够去除部分苦味。
苦瓜排骨汤，是选用排骨、苦汤作为主要的食材，配上冬菇，木耳，食盐，姜片，葱花等作为调味料烹制而成，其味道鲜美，具有健脾开胃，增进食欲，消暑解热，清心明目的功效，同时还有抗癌、防癌的作用。
苦瓜的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙，磷，铁等矿物质，维生素b1、维生素b2、维生素c，苦瓜中的有效成分有苦瓜甙，5-羟色胺及奎宁等。
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