我也很喜欢这个味道，以前在苏州的时候，会经常买一点回家做，具体做法如下 1、烧水，待水快开时，放入面条（最好用细面，我用的是挂面） 2、大火煮开后，转小火，盖上盖子焖煮 3、大约十多分钟后，用筷子挑一挑，确保面条都浮在上面，没有硬芯即可 4、另用一个锅，烧开两碗热水 5、把炒好的鸡蛋泼到面上，再把刚刚烧开的热水倒进去，盖上盖子再闷个两三分钟就OK了。
这样出来的一碗面条，金黄灿烂，油润光滑；闻起来有浓郁的酱油香和鸡蛋香；吃起来咸鲜酥脆，一口下去就超满足der~ 而且这么一碗面，操作难度几乎为0，只要你烧的水足够多，那绝对是零失误的！
温肖明优质答主鸡蛋的营养无需多说，是三高们的良好食物，搭配上玉米面所含的亚油酸是高血压、高血脂、冠心病的良好营养保健食品。春饼搭配好营养的鸡蛋玉米面面条，是初春时节不可错过的美食。
鲜黄的玉米面中和了全麦面粉的深褐色，而全麦面粉中含丰富的维生素B、钙、磷、铁等，搭配玉米面更是营养均衡，又可降脂降糖，利肠通便。鸡蛋做的面条弹牙不粘，搭配蔬菜清香爽口，营养又美味。
原料：全麦面粉、鸡蛋、玉米面粉。
做法步骤：
1、将鸡蛋打散，放入适量的水调开，水的用量要根据全麦面粉和玉米面粉的用量增减，和平时和面时的水量差不多。
2、将全麦面粉和玉米面粉混合，倒入调好的鸡蛋液。
3、和成均匀的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
4、面板上撒上适量的全麦面粉，将面团擀成薄薄的大片状。
5、从一头开始将面片卷在擀面杖上，将面片拉长。
6、切成宽度适中的面条，再将面条拉开即可。
多说两句：
1、如果做好的面条比较粘，可以撒上适量的全麦面粉防粘。
2、也可以将韭菜、虾皮、瘦肉等加到鸡蛋液中，再和面做馅面条。
