炖腊肉排骨怎么做？
炖腊肉排骨食材：腊肉、排骨、生姜、料酒、花椒、干辣椒，盐
炖腊肉排骨做法：将排骨斩成块洗净沥干；腊肉洗净用热水泡一个小时左右后，将泡过的腊肉再洗净后切厚片；生姜切片，干辣椒洗净、花椒洗好备用。将排骨下冷水锅放生姜片、料酒，上火煮开，去浮沫、捞净杂碎、沥干待用。坐锅热油，下姜片、花椒、干辣椒炒香。将排骨下锅翻炒。腊肉下锅翻炒片刻。下入约700ml热水，大火烧开，撇去浮沫。小火炖至排骨熟透，开大火收汁。待汤汁还余3分之一时即可熄火，下入适量盐调味，装盘后撒上葱花即可。
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