熊猫怎么做好吃？
川菜厨师来回答一下，四川人，做川菜二十年有余 首先，熊猫其实是一道非常简单的菜肴，这道菜在四川地区又叫作炒兔丁，是川菜中非常经典的下酒小菜，制作流程也不难，但是要想做好却不容易，毕竟这是一道需要技巧的菜肴！ 这道菜的重点在于去腥和调味上，我们先把食材准备好 主料有新鲜的兔子一只(约3斤)，干辣椒段适量（根据个人喜好来决定） 辅料有姜一块、香葱两根、蒜两瓣、豆瓣酱一勺、豆豉少许 调料有料酒一汤勺；白胡椒粉半茶匙；鸡精半茶匙；白糖半茶匙；盐一茶匙；香油几滴 下面开始制作过程 一、把兔子治净，砍成大小均匀的丁备用 二、锅内注入清水烧开，下入兔丁汆水，待兔肉变色后捞出控干水分 三、把葱切段；姜切片；蒜拍裂；干辣椒剪段 四、把兔丁纳盆，加入所有调料拌匀，码味15分钟以上 五、锅烧热注油，五成热时倒入兔丁滑散，捞出控干油脂待用 六、锅内留底油，将姜末、蒜末及葱白段炝香 七、放入豆瓣酱、豆豉、辣椒段炒香 八、倒入处理好的兔丁翻炒均匀，撒葱花炒匀起锅即可 好了，一道香辣开胃的下酒硬菜就完成啦~
最后说一下如何挑选兔子 买回来的新鲜活兔，宰杀清洗干净，一定要保证没有异味，这样才能做出最美味的菜肴哦 以上就是我关于这道菜品的一些经验总结与看法，希望对大家有用吧～ 如果您喜欢我的分享，还请动动您的小手点个赞加关注呦~~我会继续跟大家分享更多美食的做法和经验~~~