腊肉怎么吃好吃？
1.准备材料 腊肉，葱，姜。
2.将腊肉洗净，放入水中煮至用筷子轻戳可透时捞出沥干待用；
3.锅中放油烧至七成热，下葱姜煸香后关火晾凉;
4.将晾凉的油浇在腊肉上，盖上保鲜膜，入冰箱腌渍一晚上即可食用。
5.蒸的时候最好用大碗，不要扣着摆放免得碗碎肉出来，这样既保证外形美观又方便吃。 6.取适量腌好的腊肉切片上笼旺火蒸熟备用；
7.锅内放少许油烧热，下入郫县豆瓣炒出红油，加入豆豉、酱油炒香后将汤汁浓缩；
8.然后倒入腊肉、青蒜段翻炒均匀使蒜入味后即可出锅装盘撒上花椒面即成。
9.把腊肉切成片或丝，锅里放油，放入腊肉煸炒至肥肉稍为变黄色，然后放入干红椒、葱、姜、蒜翻炒片刻，最后加生抽和味精调味，起锅前可以放点鸡精（不喜欢可以吃），因为腊肉本来就有盐，所以不用放太多。这个做法简单快捷，但味道非常好哦！
10.原料：腊肉一块， 蒜苗一段 过程：先把腊肉放入锅中煮熟或者烤熟，然后把腊肉切成薄片，剩下的就是切蒜苗了(记得要把蒜白部分和蒜黄部分分开)。把锅放在炉子上点火，往锅里倒少量色拉油，等油热了之后就把切好的腊肉放进去翻炒一下，然后再把蒜白放进锅里面一起炒，炒至断生就可以放一点点盐了(腊肉本身有咸味，所以要少放点)，最后再把蒜黄和鸡精放进去拌匀就可以了！ 备注：喜欢吃辣的可以加点干辣椒进去炒！
11.腊肉炒芥兰： 先将腊肉用水煮过五分钟，取出切块。再将芥兰切段去筋，用开水焯好捞起备用。接着热锅冷油爆香蒜蓉、姜末，随后放入腊肉爆炒出油。再依次倒入芥兰、葱段翻炒，加盐、糖调味，勾薄芡。这道腊肉炒芥蓝的烹饪方法比较快且不会破坏菜的营养成分及口感。这道菜的特点是色泽鲜艳，脆嫩鲜香。
12.这是湖南人做的做法：腊肉洗净后下锅煮开五分钟，去除肥膘切丝备用，大蒜叶切段备用（腊肉很油，所以无需过多的食用油，我一般只放两三滴就好），干辣椒，蒜头，生姜末（湖南人喜食辣椒，故干辣椒量较大，如不喜食者可酌情减少）。炒锅烧热，下干辣椒，蒜头，生姜末炒香后倒入腊肉快速翻炒两分钟，再加入一勺料酒继续翻炒约一分钟。这时可下入大蒜叶子翻炒几下待全熟后调入盐和鸡精即可。