绿豆炖鸽子什么功效和作用？
鸽肉味甘、性平，入肝、脾经，具有滋肾补肝、益气、止咳、解痛、解劳热的作用。主要用于治疗营养不良、气血不足、肝肾阴虚、虚劳赢瘦、头昏目眩、心悸心痛、胃痛、久咳少痰等症，它滋肝养胃止痛的功效，比鸡汤更优。与绿豆搭配烹调，更增加了清热解毒、止痢等作用。所以，经常食用绿豆炖鸽，不但能补充营养，强身健体，还有解毒、抗菌的功效，对慢性痢疾、小儿腹泻、白带异常有奇特的疗效。
适宜慢性胃炎、肝硬化、慢性痢疾、小儿腹泻、白带异常患者食用。
做法
1、将鸽子宰杀，拔净毛，去除内脏洗净；绿豆拣杂洗净，浸泡2小时。
2、锅内放入鸽子，加适量水，先用大火烧开，撇净浮沫，加入绿豆，转用小火煲2小时。至鸽肉熟烂，加精盐、味精，调好口味，再炖5分钟，拣去葱、姜，最后撒上胡椒粉即成。