藕怎么吃好吃怎么做好吃？
作为湖北人，我应该算是比较能吃的藕了。 湖北盛产莲藕，尤其是洪湖的莲藕，叫“湖藕”，粉糯香甜。以前生活在农村，家门口就是莲藕塘，荷叶田田，风过之处，荷花摇曳生姿。夏秋季节，正是莲藕的好时候，挖出来的莲藕清洗干净可以直接生吃，脆脆的，很有味道。如果是煮熟了吃，甜软糯，非常美味。 湖北人吃藕是很有讲究的。清乾隆年间，武汉三镇就有专门卖藕的铺子了，称为“藕店”。藕分七孔(即七寸)、九孔（即九寸）之分，还有粗藕和细藕之别，不同粗细和孔数的藕，口感不一样，适合的做法也不一样。
一般超市里的藕大多是七孔的粗藕，湖北有些地方将这种细长的粗藕称为“筒子藕”或“炮筒藕”。用炮筒藕做出来的菜，味道都很不错。 我个人最喜欢的吃法，是糯米藕。先把藕去皮切块，浸泡在清水中防止变色，把糯米用清水浸泡之后倒入锅中，加入红糖、红枣、红豆一起煮，煮至米烂藕熟，味道清甜。如果加入花生，那就是花生糯米藕了。
除了糯米藕，凉拌藕片也是经典菜品。将藕去皮切片，放到开水中焯一下，等其变酥变软后，放入佐料拌一拌，麻辣鲜香，很开胃。 当然，最经典的吃法还是汤藕。把藕削皮冲洗干净后再切成块，放入锅中加猪骨头炖够时间，软烂入味，清香扑鼻。喝一口，浑身舒坦。