我特别爱吃青椒，各种各样的做法都很喜欢，比如炒鸡蛋、炒肉丝、小饼子夹辣椒等等。但是我最爱的还是青椒酿肉，下面我来分享一下做法。 准备食材和调料有：青椒（嫩一点的青辣椒也可以）5-6个，瘦肉末100g，生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，淀粉1勺，白胡椒粉适量，白糖少许，花生油3勺，香葱或大葱适量。
首先把葱切成葱花，青椒清洗干净去籽然后用刀轻轻拍扁备用。这一步一定要轻，不要搞碎青椒，保持它完整的形状。
接下来调酱汁：碗里加入两勺生抽、一勺老抽、一小勺白砂糖和适量白胡椒粉搅拌均匀待用。 这个酱汁是咸甜的口味，可以根据自己的口感稍作调整哦~
然后开始炒肉馅：起锅热油，加入三勺花生油，等到油热后，下入肉馅，用筷子不停的搅散开，直到肉末变色，放入备好的葱花翻炒均匀。 肉末变色后就到了放青椒的步骤啦！将拍扁的青椒放入锅中，接着倒入刚才调好的酱汁。
小火慢炖8分钟左右就可以关火了。如果怕青椒不入味可以盖上盖子闷一会儿。最后撒上点葱段提香就更完美了。
做好的青椒酿肉鲜亮诱人、鲜香扑鼻，一口下去能吃到爆汁的感觉，香辣过瘾又美味。你还不赶快动手试试吗？
步烨优质答主青椒营养丰富，具有温中散寒、开胃消食、止痛的功效，那么青椒和什么菜一起做更营养呢？接下来就和小编来学习一下青椒适合和哪些食物一起做吧。
青椒怎样吃营养更全面
【椒丝拌豆腐】
将嫩豆腐放入开水锅内烫一下后捞出，压成泥状，加入青红椒丝、蒜泥、盐、味精、麻油调匀即成。
【西红柿炒圆白菜】
将圆白菜洗净切丝；西红柿用开水烫一下，剥去皮切块。锅内油热后，下入圆白菜煸炒片刻，再加入西红柿、精盐、味精炒匀即成。
【青椒炒马铃薯】
将马铃薯去皮，洗净切丝，入沸水锅内焯一下捞出；青椒洗净切丝；豆腐干洗净切丝。炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，再放入豆腐干丝、青椒丝、马铃薯丝翻炒，加入盐、味精调味即可。
【青椒虾皮炒豆腐】
豆腐400g，虾皮30g，青椒20g，植物油、葱末、姜丝、精盐、味精各适量。将豆腐切成丝，青椒洗净，去筋，切丝。锅内油烧热，下入葱末、姜丝，放入豆腐丝、虾皮煸炒数分钟，再加入青椒丝、精盐、味精炒匀即成。
青椒如何保存更久
青椒是属于喜冷而且还好热的蔬菜，既不喜欢高温也不喜欢低温。在低于10℃的环境中易冻坏；如遇30℃以上的高温则易霉烂。
1、在冰箱里冷藏。青椒不能冷冻，所以要放在冰箱的冷藏室内，用食品袋装着以减少跟空气的接触。这种方法可以存放半个月之久。
2、放入塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉处。这种方法可以存放1周。
3、放冰箱的储藏室里，这样可以保鲜5天。
