芸豆怎么顿好吃？
1，选料：挑选新鲜、饱满、无虫蛀的嫩豆子(不要买皮的颜色很深或者很浅的）； 2，清洗：用手把豆子搓洗干净后，用清水浸泡30分钟（不要直接用冷水泡，会发苦）； 3，做法：锅内放水，加入八角茴香、桂皮和老抽，烧开后下豆子，煮至半熟时放盐，煮熟后捞起备用； 4，炸酱：锅里放油，烧至六成热时，放入切好的豆瓣酱，炒出香味后再放入剁碎的豆豉，待酱汁里泡沫增多时，加糖和料酒调味，最后倒入煮好的豆子，用锅铲不停搅动，使其均匀吸汁，关火撒上葱花即可。
注意：因为豆瓣里有盐，所以最后的成品味道应该是咸淡合适的。如果喜欢特别咸的味道，可以在步骤4中加入少量的生抽。
我奶奶做的酱豆子和油豆饼最好吃！可惜现在奶奶已经去世了…… 每年夏天都会做油豆饼给我吃，豆香扑鼻，薄皮大馅，一口下去满满的幸福~ 做好后的油豆饼可以放到塑料袋里封好口，放到冰箱里冻起来，随吃随取。用微波炉加热一下口感更好～