新鲜牛排骨炖什么好吃？
新鲜的牛排骨，我一般用来做咖喱牛肉或者蘑菇酱炖排骨。 先说怎么挑选新鲜牛排骨吧！很简单，看颜色、摸手感就可以了。 牛排骨的颜色是淡黄色的，而且带有一点光泽的；如果颜色很深或者过于苍白，那就说明不新鲜了。
其次，我们可以用手去感觉一下。 好的牛排骨应该是表面湿润且有弹性的，如果是冻得很结实或者说一点弹性都没有的，那也不新鲜哦～
▶️首先把牛排骨清洗干净，然后冷水下锅，加入两片姜，煮开以后把表面的浮沫撇掉，这样处理过的骨头腥味会淡很多。 ▶️准备香料（八角、桂皮、香叶）和调料（葱白、生姜、冰糖）。
▶️砂锅中放入适量的水和香料及调料，煮开以后放两勺生抽，一勺老抽，四勺啤酒，再煮开后放入牛排骨，大火烧开之后调小火慢炖一个半小时左右。 根据个人喜好不同，可以再加一些土豆块进去一起炖，更加美味！