小腊鱼炒什么好吃？
小腊鱼，是湖北宜昌的特色传统美食之一。 制作原料主要有青菜、豆腐、腊鱼等。 小腊鱼的做法比较复杂，先炖后炒，需要炖1小时，炒30分钟。
第一步：准备食材。 青菜（包菜、白菜均可）500g、豆腐250g、腊鱼500g、葱姜蒜适量、料酒两勺、白糖一勺、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺。
第二步：把买来的腊鱼浸泡在清水中，半小时后洗净沥干水分备用； 第三步：锅中热油，放入姜蒜葱白段爆香，然后加入腊鱼小火煸炒几分钟直至出油； 第四步：往锅中倒入开水，没过腊鱼，接着加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖调味，大火烧开后转小火炖一个小时左右； 第五步：豆腐切成小块，放在盐水里泡一下去除豆腥味；
第六步：一个小时后加入豆腐继续炖半小时；
第七步：最后加入洗好的青菜，煮熟即可。
这样一道美味又营养的小腊鱼就做好啦！色香味俱全，值得一试！ 除了小腊鱼外，用腊鱼做汤也是一绝哦~
【腊鱼萝卜汤】
用料：腊鱼、白萝卜、姜、干辣椒、香葱、盐适量 做法同上，这里就不赘述了。来碗热腾腾的腊鱼萝卜汤暖心又暖胃吧！