抄手调料汁怎么调好吃？
抄手的灵魂就是这碗红油辣椒，我做了两种口味的，一种是香辣味，一种是酸辣味。 【香辣味】
1、准备食材，干辣椒50克用温水浸泡2个小时左右，泡椒15克，蒜3瓣切末；
2、锅内倒油，烧至7成热时放入蒜末爆香，再加入干辣椒和泡椒一起炒出香味；
3、最后倒入一勺生抽炒匀就可以啦～这个拌面条吃也很绝！
4、另外还可以再配上一点醋、葱花和花椒面～
5、【小贴士】喜欢吃麻辣味的可以再多放一些干辣椒哦~ 这个辣椒粉是我自己做的，做法超简单，只需要把干辣椒平铺在平底锅中小火烘烤至表皮微焦即可。 如果家里没有泡椒的话也可以用小米辣代替哟～
6、然后就可以开始包抄手了哈～
7、准备好肉馅、葱白、香菜以及调味料：盐1小勺、鸡精半勺、料酒1小勺、白糖少许、蚝油1大勺、香油适量、熟猪油（没有猪油可以用动物油）适量； 8、取一张饺子皮放于手掌心，放入适量的肉馅；
9、将边边向上卷起来，然后将两边捏紧收口就可以了～这样的抄手煮的时候不容易散开哦。
10、【小贴士】如果觉得一个饺子馅太多了不好包的话，可以分成两半包也行滴～
11、【酸辣味】
12、同样的步骤先做一碗香辣味的红油辣椒备用；
13、然后我们再来做一个酸辣味的红油辣椒
14、具体制作方法是：准备1大把蒜末、3个干尖椒、5个小米椒以及少许花椒粉；
15、锅内倒油烧热后先将干尖椒和花椒炸香，再捞出放到料理机里打碎；
16、接着下入其余的蒜末和小米椒一起煸炒至微微变色，最后调入一勺生抽、半勺白醋搅拌均匀就可以出锅啦～ 17、同样地，我们先来包抄手。这里只放了盐和食用油调味即可～
18、接着我们来给这些酸辣味的红油辣椒做个简单的组合吧～ 我分别准备了两个碗，第一个碗内放上蒜末、花椒碎和一勺自制的香辣味红油辣椒； 第二碗则先放上米醋、生抽，再放入刚刚熬好的香辣味红油辣椒和小米椒，并撒上一把葱花。 当然大家也可以根据自己的喜好来决定放什么～