猫肉怎么做比较好吃？
不请自来～ 作为一个四川人，对于猫肉的味道还是有一些发言权的。 首先声明一点，我并没有自己吃过猫肉（谢谢各位！）因此以下的所有内容均为道听途说，来自民间真实流传的关于猫肉的吃法，我仅仅做整理和记录，具体可食用性请自行判断。 先说说能想到的常见做法吧。
1.火锅 四川有很多地方都可以吃到用野猪肉做的火锅，当然也可以用其他猪的肥肉部分来做。据说过这种火锅最“过瘾”的地方就是肥肉的油腻被火锅的热气带出来时那种感觉——好像嘴里开了个油纸厂。有人说吃的时候满嘴流油，有人会说太油腻了受不了，有人说非常过瘾想吃第二锅……所以这玩意儿到底是好吃还是不好吃真的只能说因人而异了。
2.烧卖 在成都很多超市冷柜里都有卖猫肉的，买来剁碎加上葱姜等调料可以做烧麦馅。喜欢重口味的可以加花椒、辣椒面、孜然粉之类的。我在超市买过一次，自己做了一次，味道还行。这个做法跟做肉馅差不多，不过要注意最后收汁，不然会稀里哗啦流汤儿。
3.凉拌 用熟菜板和菜刀切下猫咪的脊背肉，可以搭配黄瓜、洋葱等蔬菜一起拌着吃，或者简单地切成块儿拌上酱油、醋和葱花吃。据说这是最安全的一种烹调方式，既能保持肉质的鲜嫩又不至于有太大的腥味儿。 还有一种说法是直接用滚开的水泡着，直到皮软了再拿出来剁成泥。我不知道这样做会不会把里面的肉勒出来，因为毕竟不是水焯啊……要是有人能告诉我这种做法正确与否且理由充分我会额外加分哒~
4.油炸 把生鱼片成薄片，蘸满了面粉下锅炸，金黄酥脆的时候就可以捞起来吃了。貌似外面有专门做鱼饼的店是这样做的，不过我用面糊挂糊试过，不是很成功……要么很硬咬不动，要么很软没形状。
5.腌制熏烤 如果有烤箱的话可以用微波炉腌制法，如果没有可以试试烟薰。具体步骤可以百度“腌腊肉”，方法还是挺多的。我个人觉得最好的方法就是烤得皮焦黄酥脆然后刷上酱料吃起来更棒！ 还有别的做法么？