猪肉皮怎么做好吃？
【红烧猪蹄】食材：猪蹄500克、冰糖1小块、葱姜蒜适量，八角2颗，生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙。 做法步骤：
1、准备食材。 2、锅中放入清水，下入猪手。大火烧开。焯掉血水。捞起沥干水分备用。
3、锅烧热，放入油烧至五成热，加入冰糖小火熬成焦糖色后，放入处理好的猪蹄翻炒上色。 4、然后放入葱姜蒜、八角炒香。再倒入生抽、老抽和料酒翻炒匀均。
5、接着加入适量的热水没过猪蹄。加盖大火烧开后转小火炖约60分钟至猪蹄软烂入味。 最后撒上葱花即可出锅装盘。 小提示：因为要熬制焦糖色，所以锅里一定不能有水分。否则容易溅油伤到自己哦！ 【酱猪蹄】食材：猪蹄8只、姜1块、大葱白1根、香葱3棵、蒜半个、盐少许、蚝油1勺、生抽酱油1勺、黄豆酱2勺、冰糖1小把、料酒2勺 做法步骤：
1、材料准备好；猪蹄洗干净剁成小块； 2、冷水下锅焯水捞出洗净待用; 3、起锅热油，下姜片葱结煸炒出香味; 4、然后把猪蹄放进锅里翻炒一会儿； 5、接下来我们开始调味，放料酒、生抽、蚝油炒匀； 6、再把黄豆酱放进去翻炒均匀； 7、然后加入适量清水煮开； 8、转中小火焖煮大约一个小时左右；最后用勺子舀去浮沫，开大火收汁就可以出锅了。 【卤猪蹄】食材：猪蹄5个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒4个、花椒十几粒、大料1个、冰糖1勺、老抽3勺、生抽4勺、黄酒5勺、葱段、姜片。 做法步骤：
1、准备好调料，香料可随意添加或减少; 2、猪蹄剁小块洗净；凉水入锅，煮至沸腾，撇去浮沫; 3、捞出猪蹄控水备用;锅内放油，加入冰糖炒出糖色; 4、放入猪蹄翻炒，使猪蹄均匀地裹上糖浆； 5、放入香料、调味料翻炒均匀; 6、倒入开水，水量没过猪蹄表面; 7、中火烧开后，盖上盖子转小火炖煮一个半小时左右；中间查看一下，避免汤汁烧干影响口味； 8、最后大火收汁，即可关火食用啦~