哪些东西晒成干菜好吃？
我小时候，家里穷，没零食吃。所以那时候最爱找的是野菜，马兰头、野蒜头、刺儿菜，还有野生的香椿，炒着吃或做汤喝。现在想来，那些野菜可能价值很高，是养生佳品，可惜我当年只闻其名未见其实，都叫不上名字。只是记得，母亲把它们摘下来清洗干净后，在太阳下晒上两天，就成了一盘盘色香味俱全的野菜了。那些是我记忆里最美的味道。 后来生活条件好了，吃的零食多了，却开始怀念起那些晒干的野菜来。于是买了香椿、荠菜和菊花苗，自己回家晒制。可是无论怎么弄，那些野菜总没有小时候的母亲弄的好吃。不是味道不好，而是缺少一种难以言喻的“灵气”。
后来读了《随园食单》，才发现其中有一道菜正适合用野菜来制作。清袁枚在《随园食单·蔬菜部·蕨菜》中说：“蕨菜初挖回来，洗净，曝晒至干，收罐腌之。每日翻动一次，少加酱油、醋、盐，拌饭盛碟中，则色如碧玉，香嫩鲜美，为佳绝美味。”于是照着做，果然好吃。不过我加了点辣椒和香油，据说这样能保存得更久。 我还试过用晒干的小麦芽做馅包水饺，用晒干的海带丝做汤，放些粉丝和豆腐炖熟，味道也极好。
后来我去了外地工作，那里气候湿润，不适合晒制食材。但有一次出差时，偶然在一家小饭店吃到一碗咸菜肉丝面，觉得很美味。一问老板，原来是用的自家做的萝卜丝咸菜。我问如何做的，他说很简单，把青萝卜刨成细丝，加盐杀水，滤去辣汁，铺在盘子里，晾干即可。我问可以卖吗？他笑着回答说：“我的手艺传给我儿子了，你明天来，我教你怎么做。”
因此第二天我特意提前到了那家小店，一进门便看到墙上挂着几瓶腌制成功的咸菜，颜色黄艳艳的，很是诱人。我忍不住买了一瓶带回家。父亲尝过后赞不绝口。