三不粘好吃吗？
三不粘是河南郑州的一道传统名菜，据说是由一位山西太谷的厨师首创于郑县（今郑州市）“聚珍园”菜馆。因菜具有鸡蛋糕的口感，却不含鸡蛋，故称此菜为“鸡蛋糕不上蒸笼”、“黄馍馍不擀面”。后因用糯米粉、面粉和淀粉混合打糊下摊，改用油炸方法制作，又称“甜锅饼”或“油煎饼”。 由于这道菜是用鸡蛋、面粉、淀粉、食用植物油等原料制做而成，烹制过程中不会流失过多的水分，所以成品鲜嫩软香，带有弹性，色泽淡黄，光亮润泽，令人赏心悦目；入口绵润香甜，香鲜可口，让人百吃不厌。
“三不粘”的名品由来已久，据传在明代万历年间即已有此佳肴。到了清朝康熙年间，郑氏皇帝南巡时，还将其列为贡品。1929年至1932年间出版的《郑县志》中就有记载：“三不沾，甜馅，油炸饭食也……原无名字，以所缺原料故名。…其色如金，薄皮软，形如满月，香软适口。” “三不粘”的烹饪技艺流传至现在，已经相当完善。不论您是喜欢它清香软糯，还是醉心于它金黄酥脆的外皮，只要亲自动手尝试一下，定能从中找到属于你自己的那份独家记忆。