怎么样蒸出的米好吃？
1. 淘洗：清洗大米时，不要用流动的冷水直接冲洗，这样会使表面附着的营养素流失。也不要用热水浸泡，这样会损坏米粒的内部结构。应该先用冷水浸泡片刻，然后再轻轻搓洗。
2. 淘洗后的大米可以用漏勺沥干水份或者用清水冲洗干净。但不要用力揉搓、挤捏或晃动，以免损失养分。
3. 浸泡：在蒸煮前，把适量大米放进锅里，加清水浸泡。夏季水温较高，可选用凉水；其他季节最好使用温水，避免水温过高而损失营养成分。但不管用什么水，都切忌开水煮米！开水煮饭会让米饭变成爆米花似的蓬松颗粒，很难再吃，而且会对胃造成不良影响。 一般来说，冬季温水浸泡时间约为30分钟，春秋季为25分钟左右，夏季为20分钟左右。
4. 煮饭时，注意水量要没过米再稍微多一点点，因为大米吸水后会膨胀，如果水少了，就容易烧焦，产生有害身体的物质。 用大火将水煮沸，然后调成中小火慢慢煮至熟透（约30～60分钟）。 等到汤汁变少，锅底的米和水呈干稀状态，就说明米饭熟了，可以起锅了。 如果想吃硬一点儿的米饭，可以适当延长时间，但最长不能超过2小时。 煮熟的米饭建议及时吃完，如果不吃完，应及时舀出凉透后放入冰箱冷藏，再次食用时加热煮透。