素鸡怎么油炸好吃？
这个素鸡我是认真的，之前在饭店的时候，就爱吃这菜，后来学会了做，自己也能做出美味的素鸡了。 首先准备一斤左右的素鸡（我买的是这种包装的），冲洗干净后，先用菜刀削去两端，再切成薄片，越薄越好，这样炸出来的效果才会好看。切好的素鸡用自来水冲洗一下，沥干水分备用。
接着，我们调一个拌饭酱，用刀把小米椒、葱白和姜剁得细细的，加2勺生抽、1点老抽调色、3勺香醋、1小勺白糖和少许食盐搅拌均匀即可。（不用剁得太碎，有点颗粒口感会更好。）
锅里热油，油温6成热时，加入豆腐果，炸至两面金黄即可控油捞出。
最后一步，也是最关键的一步！！在碗里倒入刚炸好的豆腐果，淋上拌饭酱，用筷子充分拌匀。（这一步可以让喜欢吃辣的盆友大饱口福啦~）
一碗美味又简单的凉拌素鸡就做好了，你学会了吗？